Hvað er Premier súkkulaðihreinsari?Hvernig þrífið þið súkkulaðihreinsun?

Súkkulaðikúla er vél sem er sérstaklega hönnuð til að steikja og betrumbæta súkkulaði. Conching er ferli þar sem súkkulaði er stöðugt blandað og hitað til að þróa bragð þess og áferð. Það felur í sér að minnka stærð súkkulaðiagnanna og bæta sléttleika þeirra. Asúkkulaðihreinsuner mikilvægt tæki í þessu ferli, þar sem það hjálpar til við að brjóta niður allar grófar agnir og blanda innihaldsefnunum vandlega.

Fyrsta súkkulaði súkkulaðisins var fundið upp af svissneska súkkulaðiframleiðandanum Rodolphe Lindt á 19. öld. Áður en konkan var fundin upp var súkkulaði hart og erfitt að bræða. Nýsköpun Lindt gjörbylti súkkulaðiiðnaðinum og ruddi brautina fyrir sköpun slétta, flauelsmjúka súkkulaðisins sem við þekkjum í dag.

Asúkkulaðikonasamanstendur af stóru íláti, oftast úr ryðfríu stáli, þar sem súkkulaðið er hitað og blandað í. Inni í ílátinu eru tvær eða þrjár snúningsrúllur úr granít eða málm. Þessar rúllur mylja og mala súkkulaðiagnirnar og minnka þær smám saman. Hitinn sem myndast við þetta ferli hjálpar til við að bræða kakósmjörið í súkkulaðið og gefur því silkimjúka samkvæmni.

The conching ferlið í súkkulaði conch getur tekið frá nokkrum klukkustundum til nokkra daga, allt eftir æskilegri niðurstöðu. Því lengur sem súkkulaðið er þunnt, því sléttara og rjómameira verður það. Þetta ferli gerir líka bragðið af súkkulaðinu kleift að koma í fullan leik, sem leiðir til flóknara og ánægjulegra bragðs.

Til viðbótar við conching, framkvæma súkkulaði conches einnig conching ferli. Conching felur í sér að hnoða súkkulaðið til að losa allar rokgjarnar sýrur og bragðefni. Það hjálpar til við að fjarlægja beiskju eða astingu úr súkkulaði og eykur sléttleika þess enn frekar. Hreinsunartími getur verið breytilegur eftir því hvaða bragðsniði þú vilt, allt frá nokkrum klukkustundum upp í nokkra daga.

Hægt er að stjórna súkkulaðikúlum handvirkt eða í gegnum sjálfvirk kerfi. Í smærri súkkulaðiverksmiðjum eða handverksverslunum er hægt að handstýra kúlunni þar sem súkkulaðiframleiðandinn fylgist náið með öllu ferlinu. Í stórframleiðslu eru gjarnan notaðar sjálfvirkar kúlur sem geta séð um meira magn af súkkulaði og viðhaldið nákvæmri hitastýringu.

Gæði súkkulaðikúlunnar geta haft mikil áhrif á lokaafurðina. Hágæða hreinsunarvélar eru hannaðar til að starfa við ákveðinn hraða og hitastig, sem tryggir bestu hreinsunarskilyrði. Efnin sem notuð eru við smíði trommunnar eru einnig mikilvæg. Granítrúllur eru almennt dýrari en bjóða upp á betri hitadreifingu og langlífi.

Hreinsaðu súkkulaðieru ekki takmörkuð við súkkulaðiframleiðslu í atvinnuskyni heldur geta súkkulaðiframleiðendur einnig notað heimasúkkulaði. Fyrir þá sem vilja prófa sig áfram í að búa til sína eigin súkkulaðisköpun, þá eru fyrirferðarlítil og hagkvæmar gerðir í boði. Þessar litlu kúlur eru frábært tæki til að fínpússa heimabakað súkkulaði, sem gerir kleift að stjórna áferð og bragði.

Eftirfarandi eru tæknilegar breytur hreinsunarsúkkulaðis:

Tæknigögn: